jährlich im Oktober

BliesgauKultur e. V.

Historisches

Es begann mit Rudolf Schwarz

Kunstschäfer Rudolf Schwarz ist ein unbeugsamer Kämpfer für die Qualität und gegen das Mittelmaß. Zu Beginn seines Ruhestandes (er war Architekt) erfüllte er sich seinen Kindheitstraum und wurde Schäfer. 1994 legte er erfolgreich die Gesellenprüfung ab.
Schnell verstand er, daß der Bliesgau ideal für diese Tiere ist. Denn sie pflegen die Landschaft durch ihren Weidegang. Gräser und Kräuter des Bliesgaus sorgen für hervorragendes Fleisch.. Wer die Lobeshymnen und ernährungswissenschaftliche Studien zu dem Fleisch der Merino Landschafe liest, ist beeindruckt.
2003 kam Rudolf Schwarz auf die Idee der Zusammenarbeit mit Köchen und organisierte die erste Bliesgau LammWoche. Dazu Rudolf Schwarz: „Lammfleisch als hochwertiges Lebensmittel aus dem Biosphärenreservat Bliesgau soll nicht einfach weiterverarbeitet, sondern in der Spitzengastronomie dieser Region zu einer Demonstration der Qualität veredelt werden“.
In großer Klarheit sah er, dass Boden und Wiesen, Fressen und Essen, Klima und Naturschutz und Landwirtschaft voneinander abhängen. Und daß es eine große Kunst ist, dies alles zusammenzubringen.
Wahrscheinlich ist Kochen die erste bildende Kunst der Menschheit, so seine Überzeugung. Aber es ging und geht ihm um mehr, da für ihn alles nur im harmonischen Zusammenhang einen Sinn ergibt. Deshalb ist er der Kunstschäfer. Neben den Bliesgau Lammwochen realisierte er weitere künstlerische Projekte im Biosphärenreservat Bliesgau: Der von ihm gestaltete „Bliesgauhocker“ ist ein Botschafter der Region und demonstriert durch seine Entstehung eindrucksvoll einen nachhaltigen Produktionsprozess.
Schwarz hat 2018 die Organisation den Bliesgau Lammwochen an der Verein BliesgauKultur e.V. übergeben. Vorsitzender ist Holger Gettmann. Als langjähriger Herausgeber des Guide O. und Autor sowie Leiter von Slow Food Saarland ist er schon lange mit Rudolf Schwarz befreundet und bekennender Fan den Bliesgau Lammwochen. Da lag es nahe, ihm den Staffelstab zu übergeben.

www.kunstschaefer.de

Fragen oder Anregungen?

KochKunst

10 Köche aus dem Saarland und Frankreich

Jonathan Bikenstock

Bib Gourmand

L’Argousier

1 rue de Sarreguemines F-57720 Volmunster
Tel 0033 (0) 387 962899
Largousier

Ludwig Braun

Goldener Stern

Ludwigstraße 37-39 D-66386 St. Ingbert
Tel 0049 (0) 6894 92620
Restaurant Goldener Stern

Eric Dauphin

Bib Gourmand

Restaurant Die Alte Brauerei

Kaiserstraße 101 D-66386 St. Ingbert
Tel 0049 (0) 6894 92860
Die Alte Brauerei

Cliff Hämmerle

1 Michelin Stern, Bib Gourmand

Landgenuss im Hämmerle’s Restaurant

Bliestalstraße 110a D-66440 Blieskastel
Tel 0049 (0) 6842 52142
Hämmerles

Markus Keller

Wern’s Mühle

Brückenstr. 37
D-66564 Ottweiler-Fürth
Tel 0049 (0) 6858 6999211 
 Wern’s Mühle

Jörg Künzer

Bib Gourmand, Eurotheques Chefkoch

Gräfinthaler Hof

Gräfinthal 6
D-66399 Mandelbachtal
Tel 0049 (0) 6804 91100
Gräfinthaler Hof

Wofgang Quack

Bib Gourmand, Eurotheques Chefkoch

Restaurant Quack in der Villa Weismüller

Gersweilerstr. 43a D-66117 Saarbrücken Tel 0049 (0) 681 52153 Restaurant Quack

Stéphan Schneider

1 Michelin Stern
Bib  Gourmand

Auberge Saint-Walfrid

58, rue de Grosbliederstroff F-57200 Sarreguemines
Tel 0033 (0) 387 984375
 Auberge St. Walfrid
Martin Stopp
Bib Gourmand

La Maison, Bistro Pastis und Louis

Prälat-Subtil-Ring 22 D-66740 Saarlouis
Tel 0049 (0) 6831 89440440
La Maison

Jürgen Süs

Landschloß Fasanerie

Fasanerie 1
D-66482 Zweibrücken
Tel 0049 (0) 6332 9730
Landschloss Fasanerie

Termine

rund um die Bliesgau Lammwochen

Kamera läuft… von wegen Action! …Ganz beschaulich beginnt der Morgen. (Wir lieben dieses Foto!)

Wer diese Stimmung nicht nur heute Morgen in 2D möchte, ist sicher für weitere Dimensionen bereit! Die Bliesgau Lammwochen 2018 im Element mit allen Sinnen: Film, Food,Talk… in der Kinowerkstatt St. Ingbert[…]

weiterlesen

Schafe und Streuobstwiesen

Wanderung über Weiden und Streuobstwiesen des Bliesgaus mit Schäfermeister Martin Ernst. Anschließend kleiner Imbiss am Hof in Seelbach. Die Teilnehmer erfahren, wie wichtig Wanderschafzucht für die Biosphäre ist, wie Schafe[…]

weiterlesen

Kontakt

BliesgauKultur e.V. Trierer Straße 36 66111 Saarbrücken

Tel +49 (0) 681 48009 Fax +49 (0) 681 48011 Mail: info@bliesgaulammwochen.de E-Mail senden

Sponsoren

Die Bliesgau Lammwochen werden unterstützt von